Granfuente de energía sin gluten. Este pan de mijo está elaborado con una de nuestras harinas sin gluten más ricas nutricionalmente, la harina de mijo integral, lo que lo convierte en uno de los panes que más nutrientes contiene.. Al ser el mijo un grano que se consume entero (integral), igual que el trigo sarraceno y el teff, brinda los beneficios de los granosElaboraciónpaso a paso. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar 50 minutos. Recuperar la masa y hacer los pliegues tipo sobre que véis en el video. Dejar reposar 30 minutos y repite pliegues con igual intervalo de tiempo unas 3 veces más. A continuación directamente a un tupper o bol , enharinas por arriba, cubres con un
Comenzamosla receta alimentando la masa madre la noche antes, para que esté activa a la hora de elaborar nuestro pan. Para amasar el pan, mezclamos los ingredientes todos menos la sal y 50 g de agua que reservamos para añadir con la sal. Dejamos reposar todo unos 20-30 minutos, a modo de autolisis. Pasado ese primer